01 · Maridaje
Frutas ácidas y gazpachos
Marida excepcionalmente con frutas ácidas y gazpachos frescos.
Sobre este aceite
Fuerza y equilibrio desde el Baix Maestrat
La variedad farga es originaria del norte de Castellón, y su cultivo se extiende por gran parte de la provincia, especialmente por el Baix Maestrat, llegando también al sur de Tarragona.
Este AOVE monovarietal (100 % farga) procede de fincas de la explotación de Pobill Ecològics (Loma, Cova Camp y Bassetes). Se caracteriza por su potencia en boca y un buen equilibrio, con una notable riqueza de notas frescas.
El árbol y el fruto
Arbre: Vigoroso, de gran tamaño y porte abierto, de gran longevidad, pueden encontrarse árboles centenarios y milenarios. Hoja elíptico-lanceolada de tamaño medio.
Fruit: Mediano (2,4 g), de color negro, forma alargada y abombada, ápice redondeado y sección circular. Hueso alargado, liso, de ápice apuntado con mucrón y base también apuntada.
