01 · Maridaje
Anchoas y sardinas
Decorando anchoas o sardinas.
Sobre este producto
Una gota de aceite, capturada
Es una gota de aceite de oliva capturada en una membrana de gelatina. La gelatina que recubre cada gota de aceite encapsulado está hecha a base de alginato, un gelificante de origen vegetal. Se extrae de las algas rojas comunes y, una vez disuelto en agua y en contacto con una fuente de calcio, en este caso cloruro de calcio, se produce la reacción.
Perlas de aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de cosecha propia. Esferas de aproximadamente 4-5 milímetros de diámetro, con aceite de oliva en su interior líquido que estallan en la boca cuando las muerdes.
Un ingrediente ideal para aportar un toque de sabor y aroma a tus platos. Lleva tus platos al siguiente nivel con este ingrediente nacido en las cocinas de los mejores chefs, ahora listo para usarlo en tus recetas.
